Chả cá chiên quy nhơn bình định 

Món ăn  gia truyền lâu đời nhất  sản xuất tại quy nhơn bình định. Nhắc đến đặc sản bình định quy nhơn chúng ta không nên bỏ qua bánh canh chả cá chiên quy nhơn bình định.

Món ăn tuy dân giã nhưng đậm vị của dân bản địa, khiến những vị khách du lịch phương xa phải xuýt xoa vì độ ngon của nó, sự dai dai của chả cá biển và vị đậm đà của nước lèo bánh canh tạo nên một ấn tượng riêng mà không nơi nào có.

Nếu bạn đang ở thành phố hồ chí minh, hà nội hay bất cứ ở đâu thèm chả cá chiên quy nhơn bình định thì đừng ngần ngại gọi hoặc order qua đặc sản bình định quy nhơn ông bảy. Chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn bất cứ thời gian nào bạn mong muốn

Quy trình làm chả cá chiên, hấp bình định

1. Nguyên liệu làm chả cá chiên quy nhơn bình định

• Cá thu tươi (hoặc cá mối, cá nhồng, cá thuẫn, cá đỏ củ, cá rựa).
• Giò sống (có thể thay bằng bì heo).
• Gia vị: tiêu sọ, tỏi, hạt nêm, đường, nước mắm, muối.
• Hành lá thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu: Cá bỏ đầu, loại bỏ ruột, mang và đem đi rửa sạch để ráo. Cho vào tủ đông đến một mức độ lạnh nhất định mang ra chế biến tiếp. Dùng dao hoặc muỗng lọc kỹ tách bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt nạc cá.

Trộn đều nạc cá, giò sống, tiêu sọ, hạt nêm, tỏi, mắm, đường, muối, hành lá vào một cái âu. Trộn thật đều tay và ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh để thấm đều gia vị.

Lấy âu cá ra và cho vào cối quết cho đến khi chả cá sánh mịn, dẻo thơm. Nếu sờ vào thấy chả cá dính tay là đã đạt độ ngon và dai của chả cá chiên Bình Định.

Tiến hành tạo hình chả cá, vo thành từng viên tròn với kích thước tùy ý. Sau đó ấn hơi dẹp miếng chả cá và mang đi chiên giòn vàng hoặc hấp là xong.

2. Thưởng thức

Khi có chả cá trong nhà, bạn mua thêm nguyên liệu cà chua, thơm, ít xương heo,… thì có thể vào bếp nấu nồi bún/banh canh chả cá để cả nhà thưởng thức.

Dùng để chiên: chả cá chiên nước mắm, chả cá sốt chiên sốt cá chua, …là những món hấp dẫn từ chả cá mà mọi người có thể chế biến ăn cùng với cơm.

Làm món bánh mì chả cá: Chả cá chiên Quy Nhơn bạn đem chiên lại cho nóng cắt thành lát dài, rồi cho vào bánh mì nóng giòn, thêm vài lát dưa leo, hành ngò, chan ít nước tương vào là có được ổ bánh mì chả cá ngon để thưởng thức.

Làm cá viên chiên: chả cá tươi Bình Định bạn viên tròn lại, rồi cho vào chảo dầu chiên làm món chả cá viên chiên, các bạn nhỏ rất thích món này.

Chú Ý Khi Chọn Mua Chả Cá

• Chả cá Quy Nhơn được làm từ 100% cá biển tươi nguyên chất nên khi cắt miếng cả chả cá chiên lẫn chả cá hấp thường thấy rỗ khí, không láng mịn như các loại chả cá pha bột.
• Chả cá Quy Nhơn được làm từ 100% cá tươi không pha bột. Quý khách có thể kiểm tra chả cá có pha bột hay không bằng cách chiên chả cá với chả cá pha bột khi chiên sẽ bị phồng lên, khi nguội thì xẹp xuống.
• Không chất bảo quản, tẩy trắng, hàn the. Nếu sản phẩm có sử dụng hàn the thì khi ăn sẽ có vị chát, không có vị ngọt tự nhiên của cá biển.
• Vì không có chất tẩy trắng nên chả cá không được trắng như chả cá nơi khác nên quý khách thông cảm. Chúng tôi cam kết sản phẩm ngon và an toàn cho sức khỏe.

3. Cách bảo quản Chả cá

1. Nếu bạn bảo quản ở nhiệt độ 10 độ C trong tủ lạnh thì chả cá sẽ để được khoảng 2 ngày.
2. Trong trường hợp nhiệt độ ở 0 – 5 độ C sẽ có thể giữ được trong vòng 2 tuần.
3. Ngoài ra, nếu chả cá để ở nhiệt độ -18 độ C thì sẽ có thời gian bảo quản lên đến 2 tháng

4. Thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức với nhiều món như : Nấu bún chả cả, cuốn chả cá, chả cá rau răm hoặc có thể làm mồi nhậu

5. Chả cá chiên mua ở đâu tại  đặc sản quy nhơn bình định và giao hàng tận nơi ?

  Nếu bạn muốn mua đặc sản bình định với chất lượng chuẩn vị ngon truyền thống, đạt an toàn thực phẩm và giá cả phải chăng thì đừng ngần ngại liên hệ với đặc sản bình định quy nhơn ông bảy food. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách bất kể thời gian nào và nếu quý vị cần gấp chúng tôi sẽ cố gắng giao hàng đúng thời gian quý vị mong muốn. Cảm ơn quý khách ủng hộ đặc sản bình định quy nhơn ông bảy food.