Quy trình làm nem chua chợ huyện bình định nhơn

➤ Nguyên liệu làm nem chua bình định quy nhơn
Thịt heo (thịt vừa mới mổ xong ) để nem có độ dẻo, ngon khi chua
Da lợn
Gia vị : Tiêu, tỏi, ớt, muối đường, bột nêm.
Lá chuối bọc ngoài, lá ổi bọc nhân thơm ngon
Giấy bóng dùng bọc thân nem, để bảo quản dài ngày
Giây chun (dùng để buộc nem khi gói xong).
➤ Các bước thực hiện làm nem chua bình định quy nhơn
Bước 1: Thịt nạc đem xay nhuyễn, tốt nhất là dùng loại thịt vừa mổ thịt ra, vẫn còn ấm, vì thịt càng để lâu, nem càng không ngon, độ bóng cũng như sự kết dính cho nem trong quá trình ủ lên men cũng kém đi.

Bước 2: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi chần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài.

Lưu ý: bạn nên cạo sạch lông khi thịt chín như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn. Để có những sợi bì trong, ngon như ý muốn, bạn cần phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi quan sát thấy lớp bì có màu trắng tinh trong suốt, có độ mỏng vừa phải là được. Bì càng làm sạch bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu. Bì lợi sau khi đã làm sạch sẽ tiến hành thái sợi thật nhỏ.

Bước 3: Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn:

cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều. Chú ý, bạn nên cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi.

Bước 4: Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các gia vị thì đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích.

Bước 5: Cách gói nem chua bình định quy nhơn :Dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

➤ Thưởng thức nem chua 
Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 2-3 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

Nếu quý khách muốn ăn ngọt có thể để nem 2 ngày và sau đó nướng lên ăn với nước tương và ớt thì không còn gì tuyệt với bằng,

➤ Cách bảo quản nem chua bình định quy nhơn lâu hỏng
Cách bảo quản tốt nhất là sau khi nem chín (đã đủ độ chua) thì cho nem còn nguyên lá, (chưa bóc bỏ lá) vào trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này có thể để được từ 7-10 ngày kể từ sau khi nem chín.

➤ Có 2 cách thưởng thức nem chua bình định quy nhơn 

• Cách 1: Bạn có thể thưởng thức ăn liền với nem chính cùng với chén nước tương kèm tỏi ớt

• Cách 2: Bạn có thể để nem cùng vỏ ổi nướng chín trên bếp than, bếp điện hoặc lò nướng và làm một chén nước tương kèm ớt,tỏi ăn bá cháy cùng với vài long bia trong những ngày vội vã.

➤ Nem chợ huyện bình định ngon mua ở đâu tại quy nhơn và giao hàng tận nơi ?
Nếu bạn muốn mua đặc sản bình định tại quy nhơn với chất lượng chuẩn vị ngon truyền thống, đạt an toàn thực phẩm và giá cả phải chăng thì đừng ngần ngại liên hệ với đặc sản bình định quy nhơn ông bảy.

Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách bất kể thời gian nào và nếu quý vị cần gấp chúng tôi sẽ cố gắng giao hàng đúng thời gian quý vị mong muốn.

Cảm ơn quý khách ủng hộ đặc sản bình định quy nhơn ông bảy !